Ingrédients: - 250 g de mascarpone  - 20 spéculoos - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3 œufs - cacao en poudre non sucré Recette: Séparer les blancs et les jaunes des œuf. Battre les blancs avec le sucre en poudre et ajouter ensuite le mascarpone. Battre les blancs en neige très ferme et  les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule au mélange précédent en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs. Écraser le spéculoos dans un plat puis étaler la crème mascarpone dessus. Mettre au frais au moins 6h. Saupoudrer de cacao. Déguster !!!!!

Ingrédients: ( pour 15 cupcakes ) Pour les gâteaux: - 200 g de pépites de chocolat - 5 œufs - 300 g de farine - 300 g de beurre - 225 g de sucre en poudre - 45 g de poudre d'amande - 1 1/2 de levure chimique Pour le glaçage: -  175 g de chocolat - 150 g de beurre - 150 g de sucre glace Recette: Préchauffer le four à 180°C. Casser les œufs et ajouter le sucre en poudre.  Faire fondre le beurre. Ajouter ensuite u mélanger la farine, la levure chimique et la poudre d'amande. Mélanger. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger puis ajouter les pépites de chocolat. Remplir des moules au 3/4 puis enfourner 17 min. Le glaçage: Faire fondre le beurre au bain-marie et ajouter ensuite le beurre mou. Mélanger avant d'ajouter le suce glace. Bien   mélanger. Une fois les cupcakes refroidis, mettre le glaçage dessus à l'aide d'une poche à douille. Déguster !!!

Ingrédients:  ( pour 6 muffins ) - 95 g de beurre - 80 g de chocolat ( noir ou au lait )  - des carrés de chocolat blanc - 3 œufs - 50 g de farine - 75 g de sucre en poudre Recette: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat ( noir ou blanc) et le beurre. Mélanger les œufs, le sucre en poudre et la farine. Incorporer le chocolat et le beurre fondu. Bien mélanger. Remplir au 2/3 des moules et mettre un carré de chocolat blanc dedans. Enfourner 10 min. Déguster !!!!

Ingrédients: Pour les gâteaux: - 200 g de chocolat - 240 g de beurre - 240 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 4 œufs - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé Pour la glaçage: - 3 cuillères à soupe de sucre glace - 120 g de beurre  - un peu de vanille en poudre - du colorant alimentaire Recette: Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le sucre en poudre. Ajouter ensuite la farine et la levure. Faire fondre le beurre et le chocolat puis ajouter à la préparation. Mélanger. Remplir des moules au 2/3 puis enfourner 20 min. Le glaçage: Faire ramollir le beurre puis le mélanger avec le sucre glace. A l'aide d'une poche à douille, disposer le glaçage sur les cupcakes et mettre au frais en attendant de déguster. Dégustez !!!!!

Ingrédients: Pour la pâte sablée: - 150 g de farine  - 120 g de beurre - 75 g de sucre en poudre - 2  jaunes œufs - un peu d'eau Pour le lemon curd: - 3 citrons - 115 g de sucre en poudre - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Pour la meringue: - 2 blancs d’œufs - 70 g de sucre en poudre Recette: Le sablé: Faire ramollir le beurre puis le mettre dans un plat avec la farine et le sucre. Ajouter ensuite les jaunes et malaxer la pâte avec les mains. Ajouter de l'eau  de temps en temps pour obtenir une boule de pâte. La mettre ensuite dans du papier film et mettre au frais 1 heure. Préchauffer le four à 150°C  et étaler la pâte dans un carré à pâtisserie puis enfourner 30 min. Le lemon curd: Récupérer le zeste et presser les citrons. Mettre le tout dans une casserole avec le sucre en poudre. Dans un saladier, battre les œufs. Mettre au feu la casserole et ajouter les œufs puis la fécule de maïs. Mélanger doucement avec une cuillè...

Bonjour à tous  !!! J'ai pu récolter une petite interview de Romain, un pâtissier de 14 ans. La voilà !!! Sixtine: J'aimerais te poser quelques questions au sujet de la pâtisserie. Romain: Avec plaisir !! S: Ma première question est depuis combien de temps tu fais de la pâtisserie ? R: Je ne serai pas te dire quand exactement mais j'ai toujours aimé faire de la pâtisserie, de la cuisine... S: D'accord. Maintenant j'aimerais te demander si quelqu'un t'a transmis cette passion ? R: Non !!! S: En général quand est-ce que tu fais de la pâtisserie ? R: Les mercredis et les week-end ( quand j'ai école ) et sinon pendant les vacances et un petit peu plus . S: Est-ce que il y a un pâtissier ou une pâtissière que tu "imites"? R: Je veux imiter personne, mais j'ai un pâtissier dont j'admire beaucoup le travail. S: Et qui est-ce? R: Philippe Conticini. S: Est-ce que il t'arrive d'être déçu par tes créations? R: Oui, parfo...