Paris-Brest aux smarties

Ingrédients:

Pour la pâte à choux:
- 180 g de beurre
- 4 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 400 g de farine
- 60 g de noisettes concassées
- 8 oeufs
- 40 cL d'eau
Pour la crème:
- 8 jaunes d'oeufs
- 300 g de sucre en poudre
- 300 g de beurre
- 100 g de poudre de noisette
- Smarties
- 4 cL d'eau
Recette:
La pâte à choux:

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre en poudre et le beurre.
Bien mélanger et hors feu, ajouter la farine et remettre au feu sans cesser de remuer jusqu'à que la pâte n'accroche plus au bords de la casserole.
Mettre la pâte dans une poche à douille et sur une plaque avec du papier sulfurisé, mettre la pâte et enfourner pendant 18 min.
La crème:
Dans une casserole, faire porter le sucre en poudre avec l'eau.

Pendant ce temps, battre les jaunes et les incorporer à l'eau et au sucre hors feu et fouetter jusqu'à que le mélange refroidisse.
Ajouter petit à petit le beurre et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur.

Une fois les choux cuits et refroidi, les coupés en deux au milieu et à l'aide d'une poche à douille, mettre la crème puis disposer les smarties et refermer avec l'autre morceau.

Petit plus: on peut faire des meringues avec les blancs des oeufs

non utilisés.

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