Macarons au caramel beurre salé

Ingrédients:(pour 18 macarons)

Pour les macarons:
- 2 blancs d’œufs
- 77 g de poudre d'amande
- 108 g de sucre glace
- 47 g de sucre en poudre
Pour la garniture:
- 85 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
- 55 g de beurre doux
7 cL de crème fleurette

Recette:
Les macarons:
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre en poudre.
Incorporer le mélange sucre glace et poudre d'amande.
Rabattre délicatement la pâte sur elle-même à l'aide d'une spatule.
Préchauffer le four à 160°C.
A l'aide d'une poche à douille, disposer la pâte sur une plaque et laisser reposer 15 min à température ambiante.
Enfourner ensuite pour 15 min.
La garniture:
Dans une poêle, faire blondir le sucre puis ajouter le beurre demi-sel ainsi que la crème et mélanger.
Laisser refroidir le caramel.
Battre le beurre ramolli et l'incorporer au mélange précédant.

Finir par réaliser le montage des macarons.

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