Macarons au caramel beurre salé

Ingrédients:(pour 18 macarons)

Pour les macarons:
- 2 blancs d’œufs
- 77 g de poudre d'amande
- 108 g de sucre glace
- 47 g de sucre en poudre
Pour la garniture:
- 85 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
- 55 g de beurre doux
7 cL de crème fleurette

Recette:
Les macarons:
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre en poudre.
Incorporer le mélange sucre glace et poudre d'amande.
Rabattre délicatement la pâte sur elle-même à l'aide d'une spatule.
Préchauffer le four à 160°C.
A l'aide d'une poche à douille, disposer la pâte sur une plaque et laisser reposer 15 min à température ambiante.
Enfourner ensuite pour 15 min.
La garniture:
Dans une poêle, faire blondir le sucre puis ajouter le beurre demi-sel ainsi que la crème et mélanger.
Laisser refroidir le caramel.
Battre le beurre ramolli et l'incorporer au mélange précédant.

Finir par réaliser le montage des macarons.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Petites barquettes au chocolat, la recette de François Perret expliquée par Charles&Ava

Ingrédients: pour le sablé breton: - 1 jaune d’œuf - 200 g de beurre pommade - 80 g de sucre glace - 150 g de farine - 30 g de poudre d'amande - 2 g de levure chimique pour la crème au chocolat: - 100 g de noisettes en poudre - 50 g de sucre glace - 100 g + 80 g de chocolat - 10 cL de lait Recette: le sablé breton: Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la préparation ne reste pas dans le fouet. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez de nouveau. Tamisez la farine et la levure chimique sur le plan de travail et creuser un puis au milieu. Versez le mélange beurre/sucre glace dans le puis et travaillez jusqu'à incorporation de la farine. Ajoutez la poudre d'amande, travaillez de nouveau et mettre le tout dans une poche à douille sans douille. Mettez un cordon de pâte d...

Cupcakes Halloween

Ingrédients: ( pour 12 cupcakes ) Pour les muffins: - 250 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 250 g de beurre - 4 œufs - 2 sachet de sucre vanillé Pour le glaçage: - 200 g de sucre glace - 500 g de mascarpone - colorant alimentaire Recette: Les muffins: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre en poudre et au sucre vanillé. Ajouter les œufs et mélanger avant d'incorporer la farine. Verser la pâte dans des caissettes en papier et enfourner 20 min. Le glaçage: Battre le mascarpone puis ajouter le sucre glace avant de battre de nouveau. Ajouter le colorant et mélanger avec une maryse . Mettre le glaçage dans une poche à douille et le disposer sur les muffins. Décorer comme vous voulez... Déguster !!!

Cupcakes nature avec glaçage au chocolat

Ingrédients : Pour les Cupcakes : -125 g de sucre en poudre -125g de farine -125g de beurre ramolli -2 œufs Pour le glaçage : -100g de chocolat noir à dessert -2 cuillères à soupe de lait Recette : Pour les Cupackes : Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre légèrement le beurre, puis le mélanger avec le sucre. Battre les œufs en omelette, en mettre la moitié dans le plat et mélanger. Verser ensuite l'autre moitié et mélanger le tout. Mettre la moitié de la farine et verser le reste petit à petit en remuant. Verser la pâte dans des moules remplis aux trois quarts. Faire cuire 15 minutes à 180°c. Pour le glaçage : Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter le lait puis faire fondre. Bien mélanger. Disposer le chocolat fondu sur les cupcakes, et décorer avec une fraise Tagada.