Dômes en chocolat avec mousse au citron-mascarpone

Ingrédients:( Pour 9 dômes)

Pour le sablé:

- 140 g de farine

- 100 g de beurre

- 80 g de cassonade

- 1 cuillère à soupe de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

Pour les coques en chocolat:

- 150 g de chocolat ( j'ai fait avec du chocolat noir mais vous pouvez en utiliser un autre)

Pour la mousse citron-mascarpone:

- le jus de 3 citrons

- 250 g de mascarpone

- 25 cL de crème fleurette

- 75 g + 2 cuillère à soupe de sucre en poudre

Recette:

Les sablés:

Faire fondre un peu le beurre pour qu'il devienne pommade puis le mélanger avec la cassonade .

Ajouter le lait et mélanger .

Préchauffer le four à 160°C;

Ajouter ensuite la levure chimique et la farine puis bien mélanger.

Sur une plaque avec du papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte pièce, mettre la pâte et enfourner 12 min.

Les coques en chocolat:

Faire fondre le chocolat.

A l'aide d'un pinceau déposer une couche de chocolat dans des moules à dômes puis mettre au réfrigérateur.

La mousse citron-mascarpone:

Mélanger le jus de citron avec le sucre et le mascarpone.

Dans un autre saladier,battre la crème fleurette en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Incorporer ensuite la chantilly au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Mettre ensuite la mousse dans les coques en chocolat puis remettre au frais pendant au moins 2 heures.

Démouler les coques et les mettre sur les sablés puis dégustez et régalez-vous.

Si il vous reste de la mousse et des petits morceaux de sablés, mettez des sablés dans des vérines et ajoutez la mousse.
Laisser reposer au frais pendant environ 2 heures et dégustez.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Petites barquettes au chocolat, la recette de François Perret expliquée par Charles&Ava

Ingrédients: pour le sablé breton: - 1 jaune d’œuf - 200 g de beurre pommade - 80 g de sucre glace - 150 g de farine - 30 g de poudre d'amande - 2 g de levure chimique pour la crème au chocolat: - 100 g de noisettes en poudre - 50 g de sucre glace - 100 g + 80 g de chocolat - 10 cL de lait Recette: le sablé breton: Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la préparation ne reste pas dans le fouet. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez de nouveau. Tamisez la farine et la levure chimique sur le plan de travail et creuser un puis au milieu. Versez le mélange beurre/sucre glace dans le puis et travaillez jusqu'à incorporation de la farine. Ajoutez la poudre d'amande, travaillez de nouveau et mettre le tout dans une poche à douille sans douille. Mettez un cordon de pâte d...

Tarte fraises mascarpone: la recette de Laurent Duchêne

Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé la recette de Laurent Duchêne Ingrédients: ( pour 6 personnes ) pour la pâte sablée: - 150 g de beurre - 90 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amandes - 2 jaunes d’œufs - 250 g de farine - 2 pincées de sel pour la crème au citron: - 1 citron - 2 œufs - 100 g de sucre en poudre pour la chantilly au mascarpone: - 125 g de crème fleurette - 125 g de mascarpone - 20 g de sucre en poudre pour la garniture: - 500 g de fraises Recette: la pâte sablée: Faire ramollir le beurre. Mélanger le beurre avec la poudre d'amande pour obtenir un pâte crémeuse. Incorporer le sel et les jaunes d’œufs en continuant de mélanger. Verser la farine et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Faire un boule avec la pâte et mettre dans du papier film. Mettre au frais 1 h. Préchauffer le four à 160°C. Étaler la pâte à l'aide d'u...

Tiramisu spéculoos et fraises

Ingrédients: - 3 œufs - 80 g de sucre en poudre - 250 g de mascarpone - 350 g de fraises - 15 spéculoos Recette: Écraser les spéculoos et les mettre dans des petites verrines. Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Battre les blancs en neige puis les ajouter à la préparation à l'aide d'une spatule souple puis, mélanger. Mettre une couche de crème sur les spéculoos. Écraser les fraises puis les mettre sur la crème et remettre une couche de crème par dessus. Décorer avec une ou deux fraises puis mettre les tiramisus environ 3h au frais.