Ingrédients: - 300 g de framboises Pour la pâte sablée: - 300 g de beurre  - 125 g de sucre glace - 60 g de sucre en poudre - 2 œufs - 500 g de farine  Pour la crème pâtissière: - 50 cL de lait - 40 g de sucre en poudre - 30 g fécule de maïs - 4 jaunes d'œuf - 1 citron  Recette: La pâte sablée: Faire ramollir le beurre.  Le mélanger avec le sucre et le sucre glace. Ajouter ensuite les œufs 1 par 1 puis petit à petit la farine. Faire une boule à l'aide de ses mains puis mettre dans du papier alimentaire au frais pendant 1 heure. Préchauffer le four à 160°C et enfourner 25 min. La crème pâtissière: Récup érer le zeste du citron puis le presser. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs.  Incorporer le jus et le zeste du citron. Porter e lait à ébullition puis l'ajouter tout en fouettant au mélange précédent. Remettre au feu pour que la crème épaississe. Mettre au frais pendant que la pâte sablée cuit. Ver...